作り置きにも、おやつにも。
このレシピの生い立ち
大根の葉はふりかけなどにしていましたが、大量消費にはこれが一番。
材料
- 大根の葉 1本分
- 揚げ玉 大さじ2
- ＊水 200cc
- ＊薄力粉 80g
- ＊片栗粉 80g
- ＊鶏ガラスープの素 大さじ1
- ＊いりごま 大さじ1
- つけダレ
- ポン酢醤油 大さじ3
- ゴマ油 大さじ1
- ラー油 お好みで
- (焼き用に)ゴマ油 大さじ1
作り方
-
1
大根の葉はさっと湯がいて粗みじん切りにして、ぎゅーっと水分を絞ります。
-
2
ボールに＊印の水、粉、調味料全て入れぐるぐる混ぜ合わせてから大根の葉と揚げ玉を混ぜます。
-
3
フライパンにゴマ油を入れ、全体に回したら大根の葉を入れた種を流して平らに均します。
-
4
弱火でじっくりと表裏を焼きます。
焼きあがったら皿に上げ、カットして皿並べます。 -
5
つけダレを添えてどうぞ！
コツ・ポイント
材料アバウトでも大丈夫。失敗なしで行けます。お好みでちりめんじゃこを足しても美味しいですよ。
