味が濃いめなのでお弁当やご飯、お酒のあてにぴったりです。最後の工程でしっかり水分を飛ばすと冷蔵庫で１週間は保存できます
このレシピの生い立ち
鰹節味のレシピが飽きて家庭菜園のゴーヤが余ってしまって。でも暑くて火を使いたくない！という気持ちから時短の佃煮が完成しました
思いつきで作ったらあまりに好評で、ゴーヤ３本分で作り置きにして我が家の常備菜になりました
材料
- 乾燥えび 大さじ２
- めんつゆ 大さじ１
- 和風だし ひとつまみ
- ごま油 お好み
- 砂糖 お好み
作り方
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1
ゴーヤを好みの厚さにスライス
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2
耐熱容器にいれラップをふわっとかけたらレンジ600Ｗで３分
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3
乾燥えび大２、めんつゆ大１、和風だし１つまみを混ぜる
(甘辛好きさんは砂糖プラス) -
4
ラップをかけずに600Ｗ３分
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5
フライパンor小鍋に移して水分を煮詰めてごま油をかけたら完成！
コツ・ポイント
若いゴーヤや緑の濃いゴーヤは苦いので苦味を取る下処理をしてからがオススメです
飽きてきたら佃煮を使って豆腐と卵でチャンプルやチャーハンに♥️
飽きてきたら佃煮を使って豆腐と卵でチャンプルやチャーハンに♥️
