煮物の色どりに良く使うきぬさやをかために茹でておくとホントに便利です
このレシピの生い立ち
きぬさやの収穫時期らしくものすごい量をいただいたので無駄にしないで美味しく活用したいので、ちょっとした色どり用として冷凍保存。きぬさやって小さなトレーにちょっとしか入ってないくせに高いんだよね、今の季節を楽しもう！
材料
- きぬさや 200gくらい
- お湯 たっぷりめ
作り方
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1
スジを取り洗っておく
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2
鍋でお湯を沸かす
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3
20〜30秒くらいサッと茹でる
取っ手付きのザルなら簡単に引き上げられる -
4
氷水の中に入れて一気に冷ますと綺麗な色になる
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5
キッチンペーパーで水気を拭き取りステンレストレーにラップを敷いてくっつかないように並べて冷凍保存
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6
凍ったらステンレストレーが外し保存袋にラップごと入れておけば使いたい時にチャチャっと出せて便利です
コツ・ポイント
取っ手付きの蒸しザルがあったのでまとめて入れてお湯にちゃぽん！ザッと引き上げたらすごく簡単でした、火傷にはご注意ください。
