大豆餡のはっさく大福

明日のお花見用に。このレシピの生い立ち東京ではっさく大福があまり手に入らないため。

1. 白あん
2. 大豆水煮 200g
3. きび糖（グラニュー糖でもok） 30g
4. はっさく
5. はっさく 1個（6房）
6. ぎゅうひ
7. 白玉粉 100g
8. 絹ごし豆腐（水でもok） 150g
9. きび糖（グラニュー糖でもok） 30g
10. その他
11. コーンスターチ（片栗粉） 大匙2～3くらい

1. 1

   ◎白あん（20分。めんどうなら既製品で）

2. 2

   大豆水煮を茹でで、菜箸で皮を取る。（面倒なら茹でなくても、皮取らなくてもOK）

3. 3

   水を切ってすり鉢ですりつつ、きび糖を足す。キレイになったら冷蔵庫へ。

4. 4

   ◎はっさく（10分）

5. 5

   １つ１つ皮を剥く。大福1個につき1房使います。小さかったら2房でも。

6. 6

   ◎白あん＋はっさく（10分）

7. 7

   はっさく1房を半分に割り白あんでくっつける。（適当）

8. 8

   ラップに白あんを置き、その上にはっさくを乗せて、ラップで包み丸める。白あんで覆われるように。

9. 9

   ◎ぎゅうひ（10分）

10. 10

    白玉粉、きび糖、豆腐をスプーンで混ぜる。

11. 11

    レンジで600Wで1分。スプーンで混ぜる。

12. 12

    さらにレンジ。今度は30秒でまた混ぜる。餅っぽくなったら終わり。粉っぽかったらさらにレンジ追加。

13. 13

    ◎全部合体（15分）

14. 14

    バットにコーンスターチをまぶし、ぎゅうひを乗せて、さらに上からコーンスターチをかける。

15. 15

    手を良く拭きコーンスターチを付ける。ぎゅうひを棒状にする。

16. 16

    6分の1ずつちぎり、手で丸める。

17. 17

    ぎゅうひを円状に広げてその上に餡を乗せ、包む。

18. 18

    全部できたら１つずつラップにくるんで完成！

コツ・ポイント甘さ控えめかも。甘いの好きの方はきび糖2倍くらい入れても平気かも。