小麦粉を使わず､卵なし､バターなしのクッキーです♪
このレシピの生い立ち
乳製品&小麦粉NGの子のために作りました｡
材料
- 大豆粉 100g
- オリーブオイルorサラダ油 20～40cc
- 砂糖(ラカント) 50g
- お好みでナッツやドライフルーツを入れてもOK
作り方
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1
厚手のビニール袋に砂糖と大豆粉を入れ､よく混ぜ合わせる｡
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2
ミックスナッツなどをビニール袋かフードプロセッサーで砕く｡１と混ぜ合わせる｡
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3
2にオリーブオイルを20ccほど入れて混ぜ合わせる｡
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4
３で固いようでしたらオリーブオイルを少しずつ足して調整｡
大豆粉のメーカｰによって違うようです｡ -
5
耳たぶより少し固めになったら､ビニール袋の口閉じ､冷蔵庫で４０分ほど寝かせる｡
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6
厚み５㎜ぐらいにのばして型ぬきするか
１５～２０等分して
丸めて潰して､鉄板に並べる｡ -
7
１８０℃で約18分焼く｡
(クッキーモードがあればそれでOK) -
8
今回使った大豆粉｡
これで25ccほどオリーブオイルを入れました｡ -
9
｢春よ来い｣ってことで､桜チップと塩漬けの桜をトッピングしました｡2014.3.13
コツ・ポイント
今回は､おつまみ用のミックスナッツとババナチップ､レーズンを入れました^^
バナナチップはカリカリと感触があっていいですよ^^
バナナチップはカリカリと感触があっていいですよ^^
