第2弾！！しっとり&ふわふわの前回より崩れにくいマフィンを作りました^^
このレシピの生い立ち
大豆粉パンを作る時にグァーガムを入れるので、試しに入れてみました。
小麦粉で作るマフィンに近づけたと思います^^
材料
- ☆大豆粉 100g
- ☆グルテン 30g
- ☆アーモンドプードル 60g
- ☆おからパウダー 10g
- ☆ベーキングパウダー 小さじ2
- ☆グァーガム 小さじ1
- シュガーカット 40g
- 卵 2個
- 牛乳 200cc
- バニラエッセンス 適量
- チョコチップ 大さじ3
作り方
-
1
☆の材料をビニール袋に入れ良く振って混ぜ合わせておく。
-
2
バターをボウルに入れラップをしてレンジ（600W）で30秒。
-
3
軟らかくなったバターをクリーム状になるように泡だて器で混ぜる。
-
4
シュガーカットを加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
5
溶きほぐした卵を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。バニラエッセンスを加える。
-
6
5に粉類1/2➔牛乳1/2を混ぜ合わせる。残りの粉類、牛乳、チョコチップを加えてよく混ぜ合わせる。
-
7
マフィンカップの7～8分目まで6を入れ、180℃のオーブンで25～30分焼く。
-
8
※粉類に純ココアを大さじ4加えるとチョコマフィンになります。シュガーカットは60ｇに増量して下さい。
-
9
コツ・ポイント
生地は泡だて器で良く混ぜ合わせて下さい。
前回のマフィンよりチョコチップを入れるため、甘さを控えてあります。
※チョコチップは糖質が高いのでお好みで加減して下さい。
前回のマフィンよりチョコチップを入れるため、甘さを控えてあります。
※チョコチップは糖質が高いのでお好みで加減して下さい。
