揚げることで、ゴーヤの苦味が少なくなります。
ドーナツ形で子どもも食べてくれます。
このレシピの生い立ち
大量に採れたゴーヤを美味しく食べたくて。
材料
- ゴーヤ 約1本 太い部分
- 大豆粉 大さじ約3杯
- 小麦粉 大さじ約1杯
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 油 適量
- 水 適量
作り方
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1
ゴーヤを8ミリ位の厚さの輪切りにします。
スプーンなどで、わたを取り除きます。 -
2
塩をふって10分くらい置きます。
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3
さらに、こしょうをふって置きます。
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4
衣を作ります。
今回は、大豆粉と小麦粉を混ぜ、水で溶きました。 -
5
天ぷら鍋でサラダ油を熱します。
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6
衣にゴーヤをくぐらせ、油で揚げます。途中で裏返して、衣がカリっとしたら、完成です。
コツ・ポイント
わたをキレイに除くと、苦味がさらに緩和されます。
調味料はお好みで分量を調整してください。
ホットケーキミックスでも、美味しいそうです。
調味料はお好みで分量を調整してください。
ホットケーキミックスでも、美味しいそうです。
