高齢者に優しいチャーハンです。ランチにちょうどよい大豆ミートで油っぽくなくてパラパラに仕上がります。
このレシピの生い立ち
我が家のおじいちゃまのランチチャーハン。食べやすい優しい味付けに仕上げ、付け合わせ副菜は自家製らっきょうと彩りひじきの煮物を小鉢に添えました。
油っぽくなく美味しかった！とのお言葉頂きました(笑)
材料
- 葉ネギ 1本
- 紅しょうが 小さじ1
- 玉子 1個
- ご飯 130g
- 鶏がらスープの素 小さじ1強
- かまぼこ刻み ２枚分
- 大豆ミート 小さじ1
- かまぼこ薄切り ２枚(あれば)
作り方
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1
ネギ、紅しょうがかまぼこ２枚を刻んで用意しておきます。
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2
フライパンサラダ油を入れ中火にかけます。玉子1個割り入れ、炊飯器から温かいご飯を茶碗1杯を加え素早くふり混ぜます。
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3
全体が混ざったら、鶏がらスープの素を加え刻んだねぎと紅しょうが、刻んだかまぼこを合わせ、素早くふり混ぜます。
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4
ここまで火加減は中火くらいですが、ここで少し弱火にして大豆ミートを入れて再度かるく炒めて完成
コツ・ポイント
大豆ミートはミンチタイプを使い、チャーハンをパラパラに仕上げます。鶏がらスープのみで味付け塩は入れてません。大豆ミートや紅しょうがからの少しの塩味でおぎなえます。
