大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ

かぶの葉にこそ栄養が詰まっている♡抗酸化作用＋免疫力を高めてくれながらビタミンやカルシウムもしっかり摂れる腸優秀食材♡
このレシピの生い立ち
かぶのステーキはシンプルイズザベスト♡
葉も余す事なく丸ごと使い切りたかったので♡

材料

  1. かぶ 2株
  2. 大豆ミート（ミンチ） 適量
  3. 玉ねぎ麹 小さじ2
  4. オリーブオイル 適量
  5. 【餡】
  6. ★みりん 大さじ2
  7. ★醤油麹 大さじ1
  8. ★酒 大さじ1
  9. ★てんさい糖 小さじ2
  10. ★生姜チューブ 3〜4㌢程度
  11. ★鷹の爪の輪 3輪程度
  12. ★水 200ml
  13. 片栗粉 小さじ1.5
  14. 水 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    ・ミンチ大豆ミートをぬるま湯で戻しておく

    ・かぶは2㌢幅にカット

    ・かぶの葉は細かく細切り

    • 大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ♡作り方1写真
  2. 2

    ・オリーブオイル

    ・玉ねぎ麹（又は塩麹）入れて熱したフライパンに

    ・かぶをこしょうまぶし

    片面2分ずつ蓋して焼く

    • 大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ♡作り方2写真
  3. 3

    竹串などで、すんなり入る柔らかさになったら皿に移す

    • 大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ♡作り方3写真
  4. 4

    そのフライパンに、

    ・戻してた大豆ミート

    ・かぶの葉を入れ軽く炒め

    ・★を入れ混ぜる

    • 大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ♡作り方4写真
  5. 5

    弱〜中火で10分程炒め、

    ・水溶き片栗粉を入れとろみがついたら餡の完成☆

    • 大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ♡作り方5写真
  6. 6

    かぶステーキに餡をお好みの量かけて完成☆

    • 大豆ミートそぼろ餡のかぶステーキ♡作り方6写真

コツ・ポイント

かぶの葉の食感を調整したい場合は、煮込み時間を設定の10分からお好みで変えて下さい◎

ピリ辛餡が苦手な方は鷹の爪を抜いても◎

もちろんミンチ肉でも美味しく頂けます。

Tags:

★てんさい糖 / ★みりん / ★水 / ★生姜(チューブ) / ★酒 / ★醤油麹 / ★鷹の爪の輪 / かぶ / オリーブオイル / 大豆ミート（ミンチ） / 水 / 片栗粉 / 玉ねぎ麹

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