大豆スープ

ポタージュのようなスープなので豆の苦手な方も大丈夫。このレシピの生い立ち大豆苦手だけどこれは大丈夫

1. 煮大豆 １カップ
2. たまねぎ（薄切り） 中１個
3. 人参（薄切り） 中１/2本
4. サラダ油
5. 水（うちゆで汁１カップ） ３カップ
6. スープのもと ２個
7. ロリエ １枚
8. 塩コショウ
9. 牛乳 ３カップ
10. 生クリーム ５０ｃｃ

1. 1

   （煮大豆）豆は洗っておく。豆１カップに水３カップ塩一つまみいれ、ことこと煮ておく（圧力鍋なら圧かけてから火を止め一晩放置

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2. 2

   たまねぎを油でよくいためてから人参を入れさらにいためて、水スープの素、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   ２に煮大豆を入れ一緒にミキサーにかける。

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4. 4

   (写真はバーミックスでつぶしているところ）

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5. 5

   鍋に戻して牛乳を加えて一煮たちさせてから、塩コショウで味をととのえる。

6. 6

   仕上げに生クリームをいれる。

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コツ・ポイント（煮大豆）は冷凍可能なので作っておくと便利。