ヘルシー 美味しい ベジタリアン御用達
このレシピの生い立ち
保育園の給食の代替として考案しました。
材料
- 大豆スライス 1袋分
- めんつゆ 大さじ3
- すりおろし生姜 少々
- 焼き豆腐 1丁
- 糸こんにゃく 1袋
- 白菜 1/4個
- 人参 1本
- 太ネギ 1本
- ♪砂糖 大さじ3
- ♪めんつゆ １００cc
- ♪水 200cc
- ♪塩 少々
- ♪生姜のみじん切り 1かけ分
- ごま油 適宜
作り方
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1
大豆スライスをお湯で戻す。めんつゆ大さじ3で下味をつける、
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2
糸こんにゃくをお湯でさっとゆで、あく抜きをする。
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3
白菜はざく切り、人参は短冊切り、太ネギはななめぶつ切りに。
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4
鍋底にごま油をしく。白菜→人参→大豆スライス→焼き豆腐→糸こんにゃく→太ネギ この順に鍋に敷きつめるようにいれる。
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5
♪調味料を一つづつ回しいれる。強火にかける。グツグツしてきたら中火にして、約5分。出来上がり。
コツ・ポイント
白菜の水分が出てくるので、少ない水量でも大丈夫。鍋は厚底の鉄鍋を使用しています。
