普段用の常備菜。冷凍可能。
このレシピの生い立ち
常備菜。冷凍可能。
材料
- 大豆（乾燥） 100 g
- にんじん 1 本
- ごぼう 1/2-1 本
- こんにゃく 1 枚
- ちくわ 2 本
- 砂糖 大3
- 酒 大2
- 醤油 大3
作り方
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1
大豆を水で戻す。（4時間～一晩）アクをすくいながら鍋で1～2時間くらいかけてやわらかく煮る。水が少なくなったら足すこと。
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2
にんじん、ごぼう、こんにゃく、ちくわを小さく切る。こんにゃくは下ゆでし、ごぼうは水にさらす。
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3
大豆がやわらかくなったら、調味料と他の野菜を入れて煮含ませる。汁けがとぶまで。
コツ・ポイント
材料の大きさをそろえることくらいです。
