打ち豆とちりめんじゃこを入れてご飯を炊くだけ。食べ飽きない淡い味わいです。
このレシピの生い立ち
むかし新潟にいた時に出会ったこの食材。
新潟では煮物や汁物などの料理に使われていたと思います。
材料
- 米 二合
- 大豆の打ち豆 1/4カップ
- ちりめんじゃこ 1/4カップ
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
米を研ぐ。
打ち豆、じゃこ、塩を入れる。
通常の水加減に、打ち豆と同量の水を足して炊飯。
今回は鍋で炊いてます。 -
2
炊き上がったら蒸らして、かき混ぜて出来上がり。
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3
打ち豆。
見ての通りカリカリのぺちゃんこですが、炊くと膨らみます。
コツ・ポイント
緑豆の打ち豆などもありますが、大豆の打ち豆を使います。
