大豆のチリコンカン八丁味噌

八丁味噌の力で短い煮込み時間でも美味しく仕上がらります
このレシピの生い立ち
八丁味噌レシピ

材料

  1. 大豆水煮 ３００ｇ
  2. 合挽肉 ３００ｇ
  3. 玉葱 １個
  4. 人参 １／２個
  5. にんにく １片
  6. オリーブオイル 大さじ１
  7. スパイスA
  8. A塩胡椒 少々
  9. Aチリパウダー 大さじ１
  10. Aクミンパウダー 大さじ１
  11. Aカレー粉 小さじ１
  12. 調味料B
  13. Bトマト缶400g １缶
  14. B八丁味噌 ５０ｇ
  15. B醤油 大さじ１
  16. B本みりん 大さじ２
  17. Bケチャップ 大さじ２

作り方

  1. 1

    大豆水煮

    ※今回は青豆大豆の水煮を使用。

    • 大豆のチリコンカン[八丁味噌]作り方1写真
  2. 2

    大豆水煮はザルに上げて水気を切る。

    玉葱と人参とにんにくはみじん切りにする。

    • 大豆のチリコンカン[八丁味噌]作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たらひき肉を炒める。

    • 大豆のチリコンカン[八丁味噌]作り方3写真
  4. 4

    肉の色が変わったら玉葱と人参を加えてしんなりするまで炒める。

    • 大豆のチリコンカン[八丁味噌]作り方4写真
  5. 5

    スパイスAと大豆水煮を加えてよく炒めたら、調味料Bを加えて混ぜる。

    • 大豆のチリコンカン[八丁味噌]作り方5写真
  6. 6

    沸騰したら弱火にし、途中かき混ぜながら１５分程煮込む。

    • 大豆のチリコンカン[八丁味噌]作り方6写真
  7. 7

    タコスやタコライス、ナチョス、ホットドックなど色々と楽しめます！

コツ・ポイント

●ミックスビーンズなどでもOK

Tags:

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