大豆のクッキー

大豆をゆでてやわらかくし、熱いうちにマッシャーでよくつぶしておく。

薄力粉、きなこ、ベーキングパウダーは合わせてビニール袋に入れしゃかしゃかと振る。

マーガリンをクリーム状に練って、砂糖を加える。つぶした大豆を加えて混ぜる。

２に１の粉類を入れさっくりと混ぜる。混ざったら、ビニール袋に入れ、冷蔵庫へ。1時間くらい？休ませる。

生地をビニール袋にいれたまま、めん棒でのばし四角く切ってもいいし、手で丸めて平らにつぶしたり。とにかく適当に成形し、170度のオーブンで25分くらい焼く。

手で丸めたのと四角に切ったもの。