大根の皮と人参の皮がおつまみに大変身♡
甘酢だれでご飯が進みます♡
このレシピの生い立ち
大豆の甘辛揚げを作ろうと思って用意をしていたら、他のおかずを作るのに大根や人参を使ったときに出た皮が目に留まり…そういえば大根の皮って揚げたら美味しかったなぁと、ふと思い出して、大豆と合わせてかき揚げにしちゃえ！と思い立ってやってみました☆
材料
- 人参の皮 1/2本分くらい
- 大根の皮 ３ｃｍ分くらい
- 大豆の水煮 大さじ４くらい
- 片栗粉 適量
- タレ
- しょう油 小さじ２
- 甜菜糖（砂糖） 小さじ２
- カンタン酢（酢） 小さじ１
作り方
-
1
材料の分量はアバウトなので、お手元にある分量で加減して下さいね＾＾
タレの材料をボウルなどに合わせて混ぜておく。
-
2
大根の皮、人参の皮はそれぞれ細切りにする。
ボウルに大豆の水煮、野菜の皮、片栗粉をたっぷりめにまぶす。 -
3
フライパンにサラダ油大さじ２くらいを温め、２を揚げていく。下にした面がカリッとしたら、上下を返してカリッと揚げる。
-
4
１のタレに３を投入！全体によくタレを絡める。
コツ・ポイント
皮は細～く切った方が揚げたときにカリッとして食感がよくなります♡
