大豆のお肉をカレー風味のひとくちカツに♪残ったスープは卵スープに活用!冷めても美味しいからお弁当にもオススメです。このレシピの生い立ち大豆のお肉をお肉の代わりにして家族みんなが大好きなカツに仕上げました。カレー風味だから子供達にも大好評！残ったスープでふんわり卵のスープを作りました。大豆のお肉1袋で2品も作れてお得な気分です♪＊写真のほうれん草とココットは付け合わせです。
- 大豆のお肉（ブロックタイプ） １袋
- 衣
- カレー粉 小さじ１
- 薄力粉 大さじ２
- 水 大さじ２
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- 卵スープの材料
- 大豆のお肉のスープと水を合わせたもの 400ｍｌ
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- A
- 卵 1個
- パルメザンチーズ 大さじ１
- パン粉 大さじ１
作り方
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1
大豆のお肉とスープを別にしておく。ボウルに衣の材料を入れて混ぜ、大豆のお肉にしっかり絡ませ、パン粉をつける。
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2
小鍋に合わせたスープ400ｍｌ・コンソメを入れて加熱する。沸騰したらよく混ぜたAを回し入れて卵に火を通し、スープが完成！
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3
１を180℃の油で揚げる。
コツ・ポイント衣は大豆のお肉にしっかり絡むように固めにしています。スープを完成させてからカツを揚げると揚げたてが食べられます。
