大豆のお肉で作った麻婆丼です。合挽き肉（100gくらい）に換えても美味しく頂けます(*^^*)このレシピの生い立ち大豆のお肉が在庫であって(–;)何かできないかな～て。
- 大豆のお肉（乾燥） 30g
- なす 2本
- 玉ねぎ 中1/2個 みじん切り
- にんにく、しょうが（チューブ） 各3cmくらい
- ☆調味料
- 味噌 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 水 200cc
- 胡麻油 少々
- ◼とろみ
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ2
作り方
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1
大豆のお肉はたっぷりの水で戻して（30分くらい）水気をきる。
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2
なすは乱切り、玉ねぎはみじん切りにし、600w2分くらいレンチんする。この時、なすに油をまぶすと色が綺麗に仕上がる。
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3
☆調味料は全て合わせておく。
大豆のお肉とレンチした野菜をフライパンで炒める。
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4
☆調味料を加えて、一煮立ち、胡麻油を少量回し入れ、とろみをつけご飯に乗せたら完成。
コツ・ポイントレンチんする前になすに油を絡めると、色が綺麗に仕上がります。辛さはお好みで調整ください！
