大豆のお肉で罪悪感なし！春雨も茹でずにそのまま使ってお手軽に！
このレシピの生い立ち
モニター当選したので、使ったことのないミンチタイプを使ってみました。
材料
- 大豆のお肉(ミンチ) 1袋
- 緑豆春雨(乾燥) 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 中1/3本
- ニラ 1/2束
- 生姜すりおろし 小さじ1
- 豆板醤(辛さは好みで調整) 小さじ1〜
- ◯醤油 大さじ2
- ◯砂糖 大さじ2
- ◯オイスターソース 大さじ1
- ごま油 適宜
- 水溶き片栗粉 適宜
作り方
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1
初ミンチタイプ。
大豆のお肉(ミンチ)はザルにあげて水気を切る。ここで出た水分(スープ)は調味液で使うのでとっておく -
2
大豆のお肉から出た水分(スープ)に水を足して350ccにしたら、◯の調味料を加えて混ぜておく
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3
玉ねぎはスライス、人参は薄めの短冊切り、ニラは食べやすいサイズにざく切り。ニラは太い部分と葉の部分を分けておく
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4
フライパンに大豆のお肉、玉ねぎ、人参、ニラの太いところ、生姜すりおろしを入れ、酒(分量外)を少々振って加熱。
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5
全体的に火が通り始めたら豆板醤を加え、しばらく炒めて馴染ませたら、2の調味液と緑豆春雨を加えて春雨に火が通るまで煮る
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6
香り付けにごま油をまわし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成
コツ・ポイント
野菜を炒める時に油をひかずとも、酒と玉ねぎの水分で蒸し焼き状態に。焦げつきが気になる場合は油少々ひいて焼く。
