大豆と昆布の煮豆だし昆布活用

地味だけど、給食で好きなメニューのひとつだった煮豆を再現しました。甘くてホッとする味です。このレシピの生い立ち小学校の給食で好きだった、思い出の味です！2020年2月29日、調味料をよりシンプルに、改良しました！

1. にんじん 1/2本
2. 大豆水煮 150g
3. 出汁をとったあとの昆布 今回は10cm角を2枚
4. 砂糖 大さじ2
5. しょうゆ 大さじ2

1. 1

   にんじんと昆布は1cm角に切る。

2. 2

   小鍋に水200mlと調味料を入れる。

3. 3

   沸騰したら、にんじん、昆布、大豆を入れ、落し蓋をして弱火で20分ほど煮る。

4. 4

   煮汁がほとんどなくなったら完成。(焦がさないよう注意してくださいね！)

コツ・ポイント味が染みるよう、煮汁が少なくなるまで煮ることです。