大豆がホクホクして甘く、ベーコンの旨みが出てます。しっかりした味付けになってます。
このレシピの生い立ち
豆ご飯が食べたい子供のリクエストで。
余っていた大豆を使って作ったのが家族にも好評でした。
大豆がホクホク甘くて美味しかった♪
炊き込みご飯の味噌味、めちゃ美味しいー！
自分のためにメモ！
材料
- 米 ３合
- 一晩水に浸した大豆 or 水煮の大豆 約180g
- 人参 １本
- ベーコン 80g
- ねぎ 彩りで少々
- 切り干し大根 60g
- 【調味液】
- ☆味噌 大さじ３
- ☆みりん 大さじ２
- ☆醤油 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- 切り干し大根の戻し汁 400cc
- 水 適量
- ※調味液が合わせて600ccになるよう水で調整する。
作り方
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1
切り干し大根は400ccの水で戻しておく。
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2
人参、ベーコン、ねぎを切る。
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3
☆の調味液を混ぜておく。
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4
土鍋(炊飯器)に戻した切り干し大根→研いだ米→人参・ベーコンを入れる。
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5
切り干し大根の戻し汁・合わせた調味液を混ぜ、600ccになるよう水を足して調整して入れる。※白米を炊くときの水加減でOK
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6
いつものように炊く。炊けたら彩りにねぎを入れ、味見する。今回は分量外で塩小さじ1/2足しました。
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7
※写真は赤味噌を使ってます。味噌によって塩加減が違うので、炊き上がったら味見をして塩加減を調節して下さい。
コツ・ポイント
※切り干し大根がない場合は出汁で代用してください。
