大豆とじゃこの甘辛揚げです。ごはんのお供に、お弁当の副菜にぴったりです。
このレシピの生い立ち
大豆を硬めに茹でたので、甘辛揚げにしちゃいました。
材料
- 大豆（硬めに茹でる） 150g
- 片栗粉 10g
- じゃこ 30g
- 揚げ油 適量
- ◎調味料
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1.5
- 白ごま 大さじ1
作り方
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1
大豆は硬めに茹でる。湯切りをして、熱いうちに片栗粉を付ける。（ビニール袋に大豆、片栗粉を入れてフリフリ）
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2
油で揚げる。
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3
フライパンに軽く油を入れ、じゃこを炒る。調味料、揚げた大豆を入れ、煮絡める。白ごま入れて絡める。完成！
コツ・ポイント
水煮大豆を使っても良いのですが、食感がイマイチ。乾燥大豆から硬茹で大豆にした方が美味しいですよ。一手間かかりますが。
