《話題のレシピ入り＆人気検索で１位》大感謝！☆長年かけて完成した甘酢タレは自信作☆大豆のお肉や豚肉や肉団子にも合います！
このレシピの生い立ち
ダイエット時に丸、四角、棒状と色々と食べた大豆たんぱく。砂糖や油も控えていたので、ダイエット以外で食べるときには糖質をたっぷり入れた酢豚にして食べています。でも下味をきちんと付ければ、お肉とは違った食感で美味しく食べられます。
材料
- サラダ油 大さじ３
- ごま油 大さじ１
- にんじん(乱切り) 中１本
- ピーマン(乱切り) 中２個
- 玉ねぎ(乱切り) 中１個
- 大豆たんぱく(鶏唐揚げ用団子状のもの) 45g
- 下味用
- 醤油 小さじ１
- にんにく(すりおろし) １かけら
- しょうが(すりおろし) にんにくと同量
- 酒 小さじ１
- 片栗粉 大さじ２
- 甘酢タレ
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
- ウスターソース 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 中華ダシ(半練りタイプ) 小さじ１/２
- 水 大さじ６
作り方
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1
大豆たんぱくは袋の表示の通りにお湯に入れて戻し、完全にふくらんだら、数回の水洗いを行ってからしぼっておく。
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2
醤油、すりおろしたにんにくとしょうがと酒を混ぜ、下味を付けるための調味液をボウルに作る。
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3
その中に入れて味を均等にしみこませたら、
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4
ビニール袋に入れて数回もんでから、３０分ていど寝かせる。
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5
ビニール袋の中に片栗粉を入れて数回もんでなじませたら、
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6
熱したフライパンに大さじ２のサラダ油を入れて中火で炒めて焦げ目を付け、
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7
弱火にしてフタをして焼く。
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8
こんな感じに中まで火が通ったら、別の皿に取りおく。
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9
野菜はにんじんもピーマンも玉ねぎもすべて乱切りにする。
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10
大豆タンパクを焼いたフライパンに水を入れて煮立て、にんじんだけを数分間やわらかくなるまで煮る。
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11
甘酢タレの材料を合わせてかき回してなじませておく。
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12
大さじ１のサラダ油と大さじ１のごま油で玉ねぎ、ピーマンの順に短い時間差で軽く炒めたら、
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13
取りおいてある大豆タンパクとにんじんををフライパンへと戻す。
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14
甘酢タレを加えたら、すぐにかたまってしまうので、急いでフライパンをあおって味をからめる。
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15
このていどのとろみは３０秒もたたずに付いてしまいます。
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16
フライパンに入れたままだとかたまりすぎるので、そくざにお皿にに移してしまいます。
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17
《2016年12月29日追記》
このレシピが「酢豚のたれ」の人気検索でトップ10入りしました。
ありがとうございました！ -
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《2017年1月17日追記》
このレシピが「大豆ミート」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！ -
19
2017年3月2日話題入りさせて頂きました。お料理を作り、つくれぽをお送り下さった皆さま、本当に有難うございました！
コツ・ポイント
・野菜はにんじんだけを数分間茹でる
・甘酢タレの甘みは好みによって甘さ加減を調節する
・ダイエット時には砂糖とケチャップを減らすか抜きダシを増やす！
