お豆は煮るとほくほくしてお芋みたいです！！
- 水煮大豆 ２００g
- 油揚げ ２枚
- ネギ ４本
- 煮干し ２５g
- 水 ５カップ
- 赤味噌 大さじ３
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
作り方
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1
煮干しの頭とはらわたをを取り除き、水５カップに浸けて１０分置きます。
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2
１を中火にかけ煮立ったら弱火にしてあくを取りながら１０分煮てこします。
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3
ネギは食べやすい大きさに、油揚げは短冊切りに切ります。
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4
大豆１００gをフードプロセッサーでミキサーして、残り１００gはそのままにしておきます。
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5
２のだし汁を中火にかけ、みりん・酒・油揚げと４の大豆を全て入れて１３分ほど煮ます。
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6
５に味噌とネギを入れてひと煮立ちさせます。
コツ・ポイント大豆の食感を楽しめる料理です♪
