大葉香るひんやり胡瓜の梅生姜和え

ひんやり冷やしていただくとさらに美味しい！夏らしいシンプルな和え物です♪このレシピの生い立ち梅、大葉、生姜を使って、夏らしくさっぱり食べられるレシピにしてみました。

1. 胡瓜 ２本
2. 大葉(千切り) ３～４枚
3. 梅干 ３～４個
4. 生姜 １片分
5. 塩 ひとつまみ
6. 酢 大さじ３
7. 蜂蜜or砂糖 大さじ２
8. 醤油 大さじ１
9. いりごま お好みで

1. 1

   胡瓜は薄くスライスして切り口に塩を振っておく。しばらくして洗って絞り、水気をとる。大葉は千切りにする。

2. 2

   生姜は繊維に沿って千切りまたは針生姜にして、10分ほど水にさらした後、水気を切る。梅干は種をとってたたいておく。

3. 3

   ボウルに酢、蜂蜜（砂糖）、醤油を入れてよく混ぜ、胡瓜、大葉、生姜も入れて和える。

4. 4

   冷蔵庫で冷やし、お好みで胡麻を振っていただく。

コツ・ポイント胡瓜の切り方はお好みで。旬を過ぎたものは種が目だってくるので、半切りにした後、種をとってスライスすると食感がよくなります♪