大葉風味の厚揚げの煮物

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。厚揚げ煮物このレシピの生い立ち大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

1. 大葉(青じそ) 5枚(5g)
2. 厚揚げ(小) 4個
3. ほうれん草 1/2束
4. 水溶き片栗粉 大さじ1
5. 出汁 200cc
6. 大葉農家さんがつくった大葉茶 1パック(1.8g)
7. 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 小さじ1

1. 1

   厚揚げは油抜きし、5等分にカットする。

2. 2

   ほうれん草は下茹でして冷水にさらし、水気を切って3センチ長さにカットする。

3. 3

   大葉は千切りにしておく。

4. 4

   鍋にだし汁を沸かし、大葉茶を入れて２～３分煮し、パックを取り出しておく。

5. 5

   ①を加えて大葉ドレッシングを加える。

6. 6

   ②を加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る。

7. 7

   上に③の大葉をのせる。

コツ・ポイント厚揚げととろみで身体がぽかぽか温まるメニューです。大葉茶の香りと大葉ドレッシングの両方が楽しめます。