大葉風味のフライドチキン

大葉(青じそ)をたくさん食べようフライドチキンこのレシピの生い立ち大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

1. 鶏骨付きもも肉 2本
2. 塩 小さじ1/4
3. 大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ3
4. 小麦粉・片栗粉 各大さじ3
5. 大葉農家さんがつくった大葉茶 小さじ1/2
6. 顆粒コンソメ 小さじ1/2
7. こしょう 適量
8. パプリカパウダー 小さじ1/4
9. 揚げ油 適量

1. 1

   骨付き鶏もも肉は、関節のところに包丁を入れ、2等分する。骨に沿って切り込みを入れて塩をふっておく。

2. 2

   ポリ袋に①と大葉ドレッシングを入れて袋の外から揉み込み、15分くらい置く。

3. 3

   ボウルに小麦粉・片栗粉・大葉茶・こしょう・コンソメ・パプリカパウダーを入れてよく混ぜ合わせ、バットに移す。

4. 4

   揚げ油を170℃に温め、②に③の衣をつけて揚げる。（10～15分）

コツ・ポイントスパイシー衣が特徴です。大葉ドレッシングや大葉茶を使うので少し和風になり、お年寄りでも食べやすい味です。骨付きの鶏肉は火が通りにくいので、じっくり気長に揚げましょう。パプリカパウダーは色は真っ赤ですが辛くはないので安心してご使用ください。