★ジェノベーゼの作り方を基本に材料は大葉と海苔♪茹であがった熱々のパスタに～*★
- ◇ 大葉（青紫蘇） ３０ｇ
- ◇ 松の実（胡桃でもＯＫ） ４０ｇ
- ◇ にんにく １０ｇ
- ◇ パルメザン粉チーズ ２０ｇ
- ★ オリーブオイル １００ｃｃ
- ★ 海苔 ２１×２１ｃｍ＝１枚
- ★ 塩 小さじ１/４
- ★ 黒胡椒 小さじ１/４
- ★ 濃口醤油 大さじ１
作り方
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1
■保存容器は瓶と蓋が浸かるお鍋で水から入れ沸騰してから５分煮沸消毒→布巾などで拭かないで伏せて自然乾燥する
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2
■大葉はよく洗って水気を切り布巾の上などに広げて完全に乾かす※水気が少しでも残るとカビの原因になります
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3
■海苔は小さく手でちぎり★印の材料全てとボールで混ぜて５分くらい置く※オリーブオイルでふやかします
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4
■◇印・★印の全ての材料をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで回す※なるべく細かくペースト状に！
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5
■保存容器に入れ蓋をしてトントンっと軽く落とし空気をなるべく抜く冷蔵庫で保存する※５日ほどで食べきります
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6
☆茹であがったパスタに和えていただきました♪
味付け海苔を刻んでトッピングしています
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7
※保存※ソースの上の面に大葉等が空気に触れない様にオリーブオイルを少量乗せて保存すると良いです。
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8
※冷凍保存※小分けにして冷凍すると長期保存可能です♪
※使う時※清潔なスプーンで底からよく混ぜてから使います。
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9
みえんまさんがお蕎麦と合わせてくださいました♪美味しそう～^^ありがとう♡
コツ・ポイント味付けは薄めですが、お好みで塩を増やします。海苔は味付けされていないものを使いましたが、味付け海苔ならしっかりした味に出来あがると思います。フードプロセッサーが無い場合はすり鉢で！
