大葉味噌の鮭フライ

大葉と赤味噌がマッチして美味しいです(^-^)卵も挟んでボリューム感をつけました！このレシピの生い立ち鮭と大葉味噌♪合うと思い作ってみました(^^)

1. 鮭切り身 ３切れ
2. 大葉 ３枚
3. 刻んだネギ 大さじ１
4. みりん 小さじ１
5. 赤味噌 大さじ１
6. 茹で卵 １個
7. 小麦粉 適量
8. 溶き卵 適量
9. パン粉 適量
10. 揚げ油 適量

1. 1

   鮭は皮と骨を取り除いて半分に切る。赤味噌とみりん、刻んだネギを混ぜて鮭に塗る。

2. 2

   大葉は半分に切って味噌を塗った鮭の上に置きスライスした茹で卵をのせて一組にする。

   • 
3. 3

   小麦粉をまぶし溶き卵にくぐらせパン粉をまぶし180℃の油でカリッと揚げる。

コツ・ポイント揚げる前に楊枝を２本ほど挿すと崩れにくいです。揚げる段階では衣がきつね色になるまでひっくり返さないで下さいね！