お財布に優しい豚挽肉に大葉を入れて、ちょっといつもと違うさっぱりしたハンバーグを作ってみました。玉ねぎは炒め不要です。このレシピの生い立ちいつものハンバーグに飽き、さっぱりしたのが食べたくて考えました。
- 豚挽肉 300g
- 玉ねぎ 1個（中）
- 大葉 10枚
- 玉子 1個
- 塩 、こしょう 少々
- パン粉 大匙3
- 牛乳 大匙4
- ナツメグ 少々
- （ソース用調味料）
- ★しょうゆ 大匙2
- ★砂糖 大匙1杯半
- ★酢 大匙1杯半
- ★酒 大匙1
- ★ほんだし 小匙1
- ★水 100cc
- 片栗粉 大匙１弱
- 大根おろし 適宜
- サラダ油（ハンバーグ焼き用） 適宜
作り方
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1
挽肉に、玉ねぎと大葉のみじん切りにしたもの、玉子、牛乳、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れ粘りが出るまで混ぜる。
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2
４等分に分け成形し、油を熱したフライパンで焼く（最初強火で焦げ目をつけ、裏返して蓋をして火を弱め蒸し焼きにする）。
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3
その間にソースを作る。★を全て鍋に入れ煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけてソースの完成です。
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4
ハンバーグが焼けたら、器に盛り、ソースをかけ、大根おろしをのせて出来上がりです。
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5
2013年1月14日写真、大葉５～6枚→１０枚に変更しました。
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6
2013年2月17日話題入りさせて頂きました♪つくれぽを下さった皆様ありがとうございます。
コツ・ポイント玉ねぎは炒めずに生のままお肉に入れます。その方がふっくらジューシーに仕上がるそうです。手間も省けるしね！
