大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鶏の湯引きサラダ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 大葉(青じそ) 8枚(8ｇ)
- 鶏むね肉 100ｇ
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- レタス 4枚
- 生ひじき 20ｇ
- 胡瓜 1/2本
- 紫玉ネギ 20ｇ
- Ａ.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング 大さじ1
- Ａ.トマト 1/2個
作り方
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1
鶏胸肉は皮を外し、一口サイズのそぎ切りにする。塩と酒をふって５分置く。
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2
水分をふいて片栗粉をまぶす。鍋に湯を沸かし鶏肉を入れ、３分茹で、冷水にとって冷ます。
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3
大葉とレタスは手でちぎる。キュウリは乱切り、ヒジキは洗ってザルにあげる。
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4
紫タマネギはスライスして水にさらす。
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5
野菜とヒジキを皿に盛り、水気をふいた鶏肉を盛る。
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6
食べる直前に、刻んだトマトとドレッシングを合わせたＡをかけていただく。
コツ・ポイント
鶏肉、野菜、海藻が入ったヘルシーなサラダです。
パサパサしがちな鶏胸肉を湯引きすることでしっとりと食べやすくなります。
パサパサしがちな鶏胸肉を湯引きすることでしっとりと食べやすくなります。
