大葉たっぷりのさっぱりチキンカツです
このレシピの生い立ち
さっぱりと揚げ物を食べたかったので大葉たっぷり入れて作ってみました。
材料
- 大葉 10枚
- 鶏むね 1枚
- ★卵 1個
- ★味噌 大さじ1
- ★片栗粉 30g
- ★鶏がらスープ 小さじ1
- ★塩 少々
- パン粉 適量
作り方
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1
大葉は大きめのみじんぎり(千切りでも)にして、調味料をまぜる。調味料のお味噌はコツ参照。
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2
鶏むねは一口大に切って①と混ぜる
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3
一つずつパン粉をつけて160℃でこんがり揚げる
コツ・ポイント
①お味噌は大さじ1のお味噌に小さじ1くらいの熱湯で溶いてから混ぜると混ぜやすい
②パン粉はそのまま投入するとベタベタになるので別でつけるのがおすすめ。その時大葉が逃げやすいのでしっかりつけながらパン粉付けしてください。
②パン粉はそのまま投入するとベタベタになるので別でつけるのがおすすめ。その時大葉が逃げやすいのでしっかりつけながらパン粉付けしてください。