大葉クリームパスタ

とっても簡単なクリームパスタです。このレシピの生い立ち庭で育てた大葉がたくさんあったので。

1. パスタ 200g
2. 大葉 たっぷり(今回は10枚)
3. 鶏のささみ ２本
4. にんにくのみじん切り 1片
5. ★生クリーム 200cc
6. ★牛乳 200cc(濃厚が好きな人は150cc)
7. ★コンソメ 小さじ１強
8. ★塩 少々
9. ★ホワイトペッパー 少々
10. ★パルミジャーノ・レッジャーノ(なければ普通の粉チーズでも) 大さじ２～３
11. 白いりごま 少々

1. 1

   熱湯に筋を取ったささみを入れて火を止め、蓋をして10～15分おいて火が通ったら細かく裂く。

2. 2

   大葉は細切りにし、飾り用に少し取っておく。

3. 3

   熱湯に塩を加えてパスタを茹でる。(水1リットルに対して塩10g)

4. 4

   パスタを茹でている間にソースを作ります。

   フライパンにオリーブオイル少々とにんにくを弱火で炒めて 香りを出す。

5. 5

   中火にし、★を入れてささみ、大葉も加えフツフツしてきたら茹でたパスタを加え絡ませる。

6. 6

   器に盛り、大葉、白いりごまを飾って完成！

コツ・ポイント今回は濃厚すぎないようにサラサラのソースにしましたが、牛乳を減らしてチーズを増やせば濃厚なソースになります♪