大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
お弁当にも
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 大葉(青じそ) 4枚(4ｇ)
- 豚ミンチ 100ｇ
- 茄子 1本(150ｇ)
- 大葉農家さんがつくった大葉みそ 大さじ2
- 油 大さじ1
- ごはん 2膳(260ｇ)
- 半熟卵 1個
作り方
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1
茄子は１センチの角切りに切る。
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2
フライパンに油を熱し、豚ミンチと茄子を入れて中火で炒める。茄子がしんなりしてきたら大葉みそを入れる。
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3
火を弱めて５分煮て味を浸みこませる。
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4
丼にごはん、大葉、③、半熟卵の順に盛り付ける。
コツ・ポイント
大葉みそだけで味付けするのでとっても簡単です。
肉の油を茄子が吸ってジューシーで食が進みます。
茄子がたっぷり入るので意外とヘルシーです。
しっかり水分をとばすと、お弁当にもおすすめです。
肉の油を茄子が吸ってジューシーで食が進みます。
茄子がたっぷり入るので意外とヘルシーです。
しっかり水分をとばすと、お弁当にもおすすめです。
