ホカホカご飯にのせてもいいし、お茶漬けでもいけます。ちょっぴり塩分が気になりますが、お酒の肴にもいいです。
このレシピの生い立ち
味噌巻きは母に教わって作ってはいたのですが、いつも味噌が溶けでて焦がしてばかり。友人に教えてもらったこの方法なら簡単にできたので、紹介します。
材料
- 大葉 １０〜１５枚
- 味噌 ５０グラム
- 砂糖 ３０〜５０グラム
- 小麦粉 少々
- サラダ油またはゴマ油
作り方
-
1
大葉を洗い、軸を切り水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
-
2
味噌、砂糖、小麦粉をなめらかになるまでよく混ぜ、大葉でくるくると巻き、つまようじで止める。
-
3
油をひいたフライパンに並べ、中火で両面を２〜３分焼く。
コツ・ポイント
味噌にゴマ、七味唐辛子、山椒の実、くるみなどを入れても美味しいです。小麦粉（片栗粉でもＯＫ）は、あくまでも味噌が溶け出さないために入れるので、くれぐれも入れ過ぎないで下さい。固くなり食感が悪くなります。
