大葉のみぞれチキンロール

さっぱりヘルシー、でも食べごたえ抜群です！このレシピの生い立ち鳥ハムをもっと手軽にさっぱり食べたいなーと思ったので

1. 鶏胸肉 １枚
2. 大葉 4〜5枚
3. 塩 適量
4. コショウ 適量
5. 大根おろし 適量
6. お好みのタレ 適量

1. 1

   鶏胸肉の皮をはいで観音開きにし、麺棒などで平になるように叩く

2. 2

   両面に塩コショウをして馴染ませる

3. 3

   大葉を乗せて、鶏胸肉の幅が広い方からきつく巻いていき、ラップでしっかりとくるんで固定する

4. 4

   ジップロックに入れたら、かぶるくらいの水と鍋にいれ、火にかける

5. 5

   沸騰してから10分ほど、全体の色が変わるようにひっくり返しながら茹でる

6. 6

   火を止めて蓋をし、20分ほど余熱で中まで火を通す

7. 7

   冷水にあげてあら熱をとったら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさにスライスする

8. 8

   大根おろしと一緒に盛り付け、お好みのタレをかける

9. 9

   ※今回のタレは、ジップロックに残った肉汁と醤油、かぼす、みりんで作りました。ポン酢でもおいしいです。

コツ・ポイント茹で時間は目安ですので、お肉の大きさに合わせて調整してください。皮を剥がない場合は、皮が内側に来るようにまいてください。そっちの方が、若干崩れにくかったです。