大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉お粥レシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
材料
- 大葉(青じそ) 4枚(5ｇ)
- 米 1/2合
- 水 700cc
- 塩 少々
- 大根 50g
- 大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ 大さじ1
- サラダチキン 50g
作り方
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1
大葉は千切りにし、サラダチキンはほぐしておく。
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2
大根は皮をむいて1㎝の角切りにする。
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3
厚手の鍋に、研いだ米・大根・塩・水を入れて火にかけ、沸騰させる。
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4
沸いたら、なべ底にくっつかないように時々かき混ぜながら30分くらいかけてお粥を炊く。
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5
仕上げに、大葉塩だれと、サラダチキンを加えてひと混ぜする。
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6
器に盛り、①の千切り大葉をのせる。
コツ・ポイント
お粥に大根を入れて、胃にやさしいメニューにしました。これに大葉が加われば抗菌作用も加わり、風邪予防にもなりそうです。味付けは塩と大葉塩ダレで。お粥にありがちな物足りなさを補います。
