大葉とレタスと鮭のチャーハン

大葉の香りとレタスのしゃきしゃきがとってもおいしい鮭のチャーハンでーす☆
このレシピの生い立ち
お腹がすいたのであまり物で作ってみました。

材料

  1. ごはん 茶碗3杯
  2. 焼き塩鮭 1切
  3. 大葉 3枚
  4. レタス 2枚
  5. 溶き卵 1個
  6. 炒め油 大さじ2
  7. ワケギ(小口切り) 大さじ1
  8. 最初に混ぜ合わせる調味料
  9. オイスターソース 大さじ1.5
  10. 醤油 大さじ1
  11. 小さじ1~2
  12. ゴマ 大さじ2
  13. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    焼き塩鮭は、適当な大きさにほぐしておきます。

    レタスは一口だいに手でちぎります。

  2. 2

    大葉は千切り(5mm)にして1分ほど水に浸して、あくを抜きます。

    キッチンペーパーでよく水を切ります。

  3. 3

    ワケギと調味料をすべて混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    ごはんをレンジであたためます。

    あたたまったごはんに、溶き卵をかけ軽く混ぜ合わせます。

  5. 5

    中華なべを火にかけ煙が軽く出るくらいあたため油を入れます。

  6. 6

    5の中華なべに4のごはんを入れ中華なべを振り炒めていきます。

  7. 7

    ごはんがほぐれてきたら1の鮭を入れ混ぜ合わせます。

  8. 8

    3の調味料を入れ全体に調味料をいきわたらせます。

  9. 9

    調味料がいきわたったら、中華なべは振らずにごはんをなべに広げ軽く焦げ目を付けます。

  10. 10

    9を2・3度繰り返します。

    このとき、焦がさないように注意してください。

  11. 11

    味を見て、お好みで塩・コショウで味を調えてください。

    鮭の塩分でだいぶ味が違ってきます。

  12. 12

    最後にレタスと大葉を入れて火を止めて全体を混ぜ合わせれば出来上がりです。

コツ・ポイント

ごはんをあたためて、溶き卵をかけて混ぜておくと中華なべにくっ付きづらくなります。

調味料は初めに混ぜ合わせておくと炒め中に楽できます!!

Tags:

ごはん / ごま油 / オイスターソース / ゴマ / レタス / ワケギ(小口切り) / / 大葉 / 溶き卵 / 炒め油 / 焼き塩鮭 / 醤油

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