大葉とパセリで、爽やかで食べやすい夏のオイルパスタです
材料
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ1.2
- パスタ 2束
- ウインナー（シャウエッセン） 2本
- 大葉 20枚
- ニンニク 1片
- パセリ（冷凍してたもの） 好みの量
- オリーブオイル フライパン底いっぱい
- 茹で汁 お玉1.2杯
作り方
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1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れる
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2
ウインナーは斜め切り、大葉は1cm角、ニンニクは細かく刻む
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3
大葉ミキサーにかける
（ペースト状にはしない） -
4
ウインナーを炒め、避けておく
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5
フライパンの底が埋まるくらいのたっぷりのオリーブオイルを敷き、ニンニクを入れて少し茶色になる程度に炒める
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6
茹で汁を入れて、ウインナーと、冷凍してたパセリを好みの量、手でパラパラと細かくしながら入れる
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7
茹で上がったパスタを投入し、トングで混ぜ合わせながら乳化させる
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8
ある程度乳化できたら大葉を投入し、さらに混ぜ合わせて乳化させて、出来上がり
コツ・ポイント
大葉は熱で変色してしまうので、混ぜ合わせるのは一番最後に
