大葉とチーズの挟みチキンカツ

安い胸肉が豪華に見える一品です。冷めても美味しいのでお弁当にも◎このレシピの生い立ち鶏胸肉が安かったので。

1. 鶏胸肉 大1枚
2. 大葉 6枚
3. スライスチーズ 2枚
4. 塩胡椒 適量
5. 油 適量
6. 小麦粉、パン粉 適量
7. 卵 1個
8. とんかつソース 好きなだけ
9. ベビーリーフ 適量
10. プチトマト 好きなだけ
11. パセリ 適量

1. 1

   鶏胸肉は6等分に削ぎ切りする。切った断面を叩いて広げ、塩胡椒を振る。

2. 2

   肉に大葉とチーズをのせて半分にたたむ。＊大葉とチーズが肉から出ないように包む。

3. 3

   ②に小麦粉、卵、パン粉をつけて170度の油できつね色になるまで揚げる。

4. 4

   お皿にとんかつソースをかけて、ハケやスプーンで軽く広げ、カツを盛り付ける。

5. 5

   お好みでベビーリーフ、プチトマトを飾り、パセリを散らして完成！

コツ・ポイント揚げる際に、フライパンで揚げ焼きにすると少ない油ですむので節約&処理も楽です。