大葉を使って簡単に出来るジェノバ風温サラダです♪H２２/５/２４「サントネージュワイン：料理コンテスト」で受賞しました！このレシピの生い立ちバジルの代わりにお手軽な大葉を使ってジェノバ風ソースを作り、春野菜と合えてみました☆
- じゃがいも（新じゃが） ３個（適当な大きさに切っておく）
- アスパラ ２本（２～３㎝にカット）
- むきえび ８尾位（お好みの量で）
- 【大葉のジェノバ風ソース】
- 大葉 ６枚位
- Ａ：粉チーズ 大さじ１強
- Ａ：オリーブオイル 大さじ１強
- Ａ：塩＆こしょう（黒コショウがおススメ） 適量（少量）
- Ａ：にんにく（すりおろしたものｏｒパウダー） 小さじ１
作り方
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1
【大葉のジェノバ風ソース】大葉をこまかくみじん切りにし、材料Ａと一緒に良く混ぜます。
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2
切ったじゃがいも＆アスパラ＆海老をそれぞれ茹でます。
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3
茹で上がったら、１のジェノバ風ソースとからめて完成です♪（１０分ほど置いておくと味がなじんで美味しさアップ！）
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4
残ったら、チーズをのっけて焼いてグラタン風にしても美味しいですよ☆
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5
【大葉のジェノバ風ソース】はパスタソースとしても美味しいです♪写真：ペンネ＆アスパラ＆エリンギ＆玉ねぎのパスタです♪
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6
H２２年５月２４日、アサヒさんのワインに合う料理コンテストで「野菜賞」をいただきました！！ありがとうございます！!
コツ・ポイント粉チーズとオリーブオイルとにんにくの量はお好みで加減してください♪他の旬の野菜を使ったり（春→たけのこ、夏→かぼちゃ、秋→きのこ、冬→大根など）、海老をタコに代えても美味しく出来ます♪
