大葉で包むヘルシーシューマイ

シューマイの皮の代わりに、大葉を使ったレシピです。旬のグリンピースと大葉を使って、彩りよくヘルシーに♪このレシピの生い立ち家庭菜園の大葉がたくさん出きたので♪

1. 豚ひき肉 200g
2. 玉ねぎ 1/2個
3. 片栗粉 大2
4. 醤油 大1
5. 砂糖 大1/2
6. ごま油 大1/2
7. オイスターソース 大1/2
8. 生姜チューブ 2㎝ぐらい
9. 大葉 20枚
10. グリンピース 20個

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにし、大葉とグリンピース以外の材料をボールに入れ、捏ねる。

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   ①で捏ねた材料に粘り気が出てきたら、大葉の上にのせて、シューマイの要領で包む。グリンピースを乗せる。

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   フライパンに油をしき、シューマイを焼く。この時、大葉が開いてしまわないように、くっつけて並べる！
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   底が軽くやけたら、弱火〜中火にし、水を入れ、蓋をして蒸す。シューマイに火が通ったら、蓋を開けて水分を飛ばす。

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   今回は辛子ポン酢につけて頂きます♪

コツ・ポイントシューマイを蒸す時の水分は大2〜3ぐらいで大丈夫です。皮の代わりに大葉を使ってるので、蒸し易いです。大葉がアクセントになるので、タネは少し薄味ですが、タレを付けずに食べたい場合はオイスターソースとごま油を大1にしてみてください。