大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
材料
- 大葉(青じそ) 10枚(10ｇ)
- 長いも 1500g
- かぶ 150g
- にんにく 1欠片
- 塩 ひとつまみ(約1ｇ)
- 黒コショウ 少々
- しょうゆ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
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1
大葉(青じそ)は大きめに手でちぎっておく。
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2
長芋とかぶは皮をむいて７ミリ厚さに切る。にんにくはみじん切り。
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3
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱火にかける。
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4
にんにくの香りがしてきたら長芋を入れて炒める。
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5
塩、黒コショウ、しょうゆで味付けし、最後にちぎった大葉(青じそ)を入れて完成。
コツ・ポイント
長芋もかぶも大根と同じジアスターゼという消化酵素を多く含むので、肉類や魚類の副菜としておすすめです。
どちらも生食でも食べれるので、加熱具合もお好みで、短時間で作れます。
長芋は生に近いとサクサク、しっかり火を通すとホクホク仕上がります。
どちらも生食でも食べれるので、加熱具合もお好みで、短時間で作れます。
長芋は生に近いとサクサク、しっかり火を通すとホクホク仕上がります。
