大葉たっぷりペペロンチーノ焼きトマト添え

しその香り豊かなペペロンチーノを焼きトマトと一緒に食べれば、二通りの味が楽しめます。このレシピの生い立ち大葉が庭のプランターに一杯になり、大葉のペペロンチーノを作ってみました。

1. パスタ １人分
2. 大葉 10枚
3. プチプチトマト 3個
4. オリーブオイル 大さじ1
5. コンソメ 1/2個
6. 鷹の爪 1個
7. ニンニク 2片
8. コショウ 少量
9. 粉チーズ 少量

1. 1

   プチトマトを半分に切り、切り口の水分をペーパーで拭き取り、オーブンかトースターで10分ほど焼いておく。

2. 2

   たっぷりのお湯に塩を入れ、スパゲッティーを茹でる。(塩は少し多めに入れるのがコツです。)

3. 3

   スパゲッティーを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1、スライスニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でゆっくり炒める
4. 4

   大葉を千切りにする。コンソメは溶け易いように、包丁で細かく刻んでおく。
5. 5

   茹で上ったパスタを、3へ入れ、砕いておいたコンソメを入れ混ぜ合わせ後、大葉を入れ素早く混ぜ合わせる。
6. 6

   お皿に盛り、焼きトマトを添え、その上に粉チーズとブラックペッパーをかけて出来上がり！

コツ・ポイントスパゲッティーを茹でる塩加減を少し多くする事と、鷹の爪とニンニクは弱火でじっくり焼きオリーブオイルに匂いを移して下さい。プチトマトは焼く事により甘みが増し美味しくなります。