お家大葉の消費に♡
このレシピの生い立ち
以前は大葉を軽く茹でていましたが、炒めた方が効率よく栄養を吸収できるので、レシピを見直しました。
材料
- 大葉 ２０枚（大きめ）
- ゆかりのふりかけ 小さじ１弱位（お好みで調節）
- オリーブオイル又はごま油 小さじ１＋お好みで追加
- いりごま 小さじ１～お好みで
- ご飯 おにぎり４個分
作り方
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1
大葉は塩（分量外）揉みした後、洗い流し、細かく刻んでオリーブオイルで、しんなりなる直前位まで、軽く炒める。
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2
火を止めて、ゆかりふりかけといりごまを混ぜる。
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3
お好みで少量のオリーブオイルと２をご飯に混ぜて、握れば出来上がり。
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4
ご飯に混ぜたり、冷奴や納豆、サラダのトッピングにどうぞ。
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5
みんとこさんが、梅干しでアレンジ、そうめんにトッピング下さいました。
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6
追記）２０１６．９．１０ レシピ見直しました。
コツ・ポイント
各分量は、レシピを参考にお好みで調節下さい。おオリーブオイル（ごま油）でさっと炒めることで、大葉のえぐみも和らぎ、ビタミンの吸収もよくなります。また量も減るので、たくさん頂けます。
