大葉が香るハンバーグ

大葉が生地に混ざっているのであっさり味なハンバーグ
玉ねぎもすりおろして入れるのでふっくらジューシー
お手軽です♪
このレシピの生い立ち
友人宅でごちそうになったﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを家で自分なりに再現してみました

材料

  1. 合挽肉 300ｇ
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 大葉 10枚
  4. 卵 1個
  5. パン粉 1/2カップ～
  6. 塩 小1
  7. 胡椒 適宜
  8. ケチャップ 大4
  9. ◆ソース◆
  10. ※ケチャップ 大3
  11. ※ウスターソース 大3

作り方

  1. 1

    大葉はみじん切りにし、玉ねぎはすりおろす（水分も使うので捨てない）

  2. 2

    材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて、捏ねる

    • 大葉が香るハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    ３～４個に形成

    この時柔らかすぎるならパン粉を追加

    逆に硬い場合は様子を見ながら牛乳を入れて下さい

    • 大葉が香るハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    ※を混ぜ合わせ、ソースを作っておく

  5. 5

    フライパンで焼き、お皿に盛り付け、ソースを添えて出来上がり

    • 大葉が香るハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    耐熱皿にすべての種を入れてオーブンで焼けばミートローフにもなります

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めて冷ます手順がないので、種作りの時間が短いです

玉ねぎの水分をパン粉に吸わせるので牛乳も使いません

生の玉ねぎなのに不思議と玉ねぎ臭い事もないです

成形した後、時間があれば冷蔵庫で少し寝かせて落ち着かせると良いです

Tags:

※ウスターソース / ※ケチャップ / ケチャップ / パン粉 / 卵 / 合挽肉 / 塩 / 大葉 / 玉ねぎ / 胡椒

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