母直伝❤旦那も大絶賛!!!
材料
- 骨付き鶏もも肉 3本、または4本
- 水 600cc
- ★砂糖 大さじ3強
- ★醤油 大さじ4
- ★酒 大さじ2.5
- ★みりん 大さじ1
- ★にんにくすりおろし(チューブ可) 大さじ3
- ★しょうがすりおろし(チューブ可) 大さじ1
- ★塩 一つまみ
- 塩胡椒 少々(下味用です。)
- サラダ油 大さじ1
- お好みの飾り(トマト･クレソンなど) 適量
作り方
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1
フライパンにサラダ油大さじ1をいれ、熱する。
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2
鶏肉の皮の方から焼いていく。ひっくり返して反対側も焼く。強火～中火で焼いてください。
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3
両面にしっかりと焦げ目がつくまで焼きます。塩胡椒で下味をつけます。
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4
火を中弱火にしてから水600ccと★の調味料を全ていれ、鶏肉の皮の方を箸でぶすぶすと数か所刺します。
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5
蓋をして、強めの中火のまま15分～20分煮込みます。(絶対に蓋を忘れないでネ!)
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6
次に蓋を外して強火で煮汁がトロっとなるまでじっくり煮詰めます。この時にスプーンで煮汁をかけながらっ♬目を離すと焦げます！
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7
煮汁はサラっとではなくトロっとするまで煮詰めてくださいね♬お好みの飾りを盛り付け、残った煮汁をかけて出来上がりです❤
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8
すぐに食べない場合は、蓋をしたまま余熱で味をしみこませると更に美味しさUPです(♥ó㉨ò)ﾉ♡
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9
にんにくは多めがおすすめです!!!味はしっかりで濃いめなので薄いのがお好みの方は調節してくださいね(*´ω｀*)
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10
煮汁がなくならないと質問を受けたので６の項目の部分を詳しく書き換えました♬ほかに質問があればコメ欄からお願いします♥
コツ・ポイント
骨付きではない鶏肉でもおいしいですよ♪味はしっかりで濃いめの味付けです★あと６の時に焦げやすいので様子を見て鶏肉に煮汁をかけながら、いい具合にテリが出るまで煮てくださいネ(＾＾*)
