大きくて存在感のある丹波しめじ(ハタケシメジ)のフォルムを活かした、アヒージョです。
このレシピの生い立ち
大粒丹波しめじを手に入れたので、素材の旨味と大きさを活かせるアヒージョにしました。
材料
- 大粒丹波しめじ 1パック
- オリーブオイル 100cc
- にんにく 1片
- 鷹の爪(輪切り) 小さじ1
- 塩 少々
- 粗挽き黒胡椒 少々
作り方
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1
丹波しめじを小房に分けます。
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2
にんにくをみじん切りにします。
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3
小さなフライパンにオイル、にんにく、鷹の爪を入れて火に掛け、にんにくの香りが立って来たら火からおろします。
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4
耐熱容器に丹波しめじを入れ、そこに手順3を注ぎ入れます。
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5
オーブントースターで10分ほど焼きます。
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6
塩、胡椒を振って完成です。
コツ・ポイント
シンプルな料理なので、面倒でも一度フライパンでにんにくの香りを立たせてからオーブントースターに入れた方が美味しくなります。
