大粒丹波しめじと湯葉の玉手箱

大粒しめじの旨味と歯応えを残したかったので、しめじ部分は煮ないで蒸すような感じで仕上げます☆このレシピの生い立ち美味しい湯葉に大粒しめじは合うと思って作りました♪

1. 大粒丹波しめじ ８本以上
2. 湯葉 ８枚
3. 厚揚げ 一袋
4. 三つ葉 ８本
5. スライスチーズ ２枚
6. ○酒 大１
7. ○砂糖 大１
8. ○濃縮３倍つゆ １００ｃｃ

1. 1

   熱湯をかけて油抜きした厚揚げは、今回は４つ切り一口厚揚げを利用。それを半分に切り、厚さを半分にする。間にスライスチーズ４分の１枚を挟む。

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2. 2

   湯葉は水に浸して戻してザルに上げておく。

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3. 3

   小鍋に水３００ｃｃを入れて火にかけ、○の材料を入れておく。

4. 4

   湯葉で厚揚げを巻いて、三つ葉で結ぶ。その隙間に大粒しめじを挟む。

5. 5

   小鍋にソッと入れて静かに煮る。

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   湯葉が温まったら１０分程度煮て出来上がり♪

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コツ・ポイント湯葉を戻す時はササッと水に浸す程度でお願いします(^o^)