大粒カキフライ

大粒の生食用 牡蠣を塩と水で汚れを取ります。

千切りキャベツを作り、レモンを串切りにします。

マヨネーズに、みじん切りにしたピクルスと、茹で玉子を入れてタルタルソースを作ります。

バッター液に牡蠣を潜らせ、パン粉を まとわせたら、180℃のサラダ油で短時間で揚げます。

皿に千切りキャベツを盛り付け、キレイに牡蠣フライを乗せて、わきにタルタルを添えれば完成です。